Hühnersuppe (Chicken Soup)

6 - 8 Portionen

2 l Wasser
1 Suppenhuhn
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
Salz, Muskat
200 g Karotten
200 g Lauch
200 g Staudensellerie
200 g TK-Erbsen
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Wasser, Zwiebel, Knoblauchzehe und Gewürze aufkochen und das Huhn einlegen. Im Schnellkochtopf
30 Min., sonst je nach Größe des Huhns auch 1,5 bis 2,5 Stunden garen. Das klein geschnittene Gemüse zuletzt
gut 20 Minuten mitgaren. Huhn herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden, Brühe entfetten und Gewürze herausfischen. Das klein geschnittene Hühnerfleisch und gehackte Petersilie zugeben.

Scherzhaft heißt Hühnersuppe in den USA auch "Jewish Penicillin", da heiße Hühnersuppe bei Erkältungen und Grippe Wunder wirken soll! Beliebte Einlagen: Gekochter Reis, Suppennudeln oder - echt jüdisch - Matze-Klöße.